坚果普通分两种：

一是树坚果，囊括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等。

二是种子，囊括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

    坚果中分别富含蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还富含维生素（维生素B、E等）、少量元素（磷、钙、锌、铁）、炊事纤维等。另一方面，其中还富含单、多不饱和脂肪酸，囊括亚麻酸、亚油酸等人体的必须脂肪酸。

    坚果对人体健康的优势主要体现在以下几个方面：清除自由基；降低患者发生2型糖尿病的危险；降低心脏性猝死率；调节血脂；增强目力；补脑益智。坚果类食物中富含许多的不饱和脂肪酸，还富含15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸全都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也比较高。因而，吃坚果对改善脑部营养很有好处，尤其适宜妊妇和儿童食用。