炒货变质、蔬菜高毒农药残留超标……昨日，省食品药品监督管理局发布最新一期山东省食品安全监督抽检信息通告，曝光46批次在食品流通环节抽检发现的不合格食品。我市4家企业因销售或生产不合格食品被通报。

据介绍，省食药监局近期在食品流通环节对肉及肉制品、食用油、蔬菜及其制品等19大类共2089批次的食品及食用农产品进行了监督抽检。其中抽检项目合格产品2043批次，不合格产品46批次，合格率97.8%。

炒货、坚果是春节期间消费者最爱购买的零食，但是记者查看通报列表发现，炒货食品及坚果制品存在的问题较多，共有6批次食品不合格。专家表示，闻起来香喷喷的炒货食品吃到嘴里却又酸又苦，这主要是过氧化值、酸价指标不合格造成的。过氧化值超标说明产品的加工、保存方法不当，包装密封性不好也是一个重要原因。酸价超标是用油存在质量问题，酸价过高，会导致人体肠胃不适、腹泻甚至损害肝脏。

不合格列表中有4家青岛企业，其中，青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司生产的爱迪尔全汁（酒）中酒精度和干浸出物不达标，可能由企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低等因素造成，会对口感造成影响；崂山区瑞天祥蔬菜店销售的一批次从我市一家批发市场进的油菜，检出高毒农药氧乐果含量为0.13mg/kg，超过最大残留限量标准0.02mg/kg的5.5倍；胶州市百盛客超市销售的一批次刀鱼存在氯霉素超标的问题。