中国强大吃货群体作支撑 坚果炒货+互联网释放市场潜力
时间:2016-08-13 07:41:20
导读:

    冬天是各类坚果、炒货的销售旺季。虽然2015年宏观经济增加速度放缓,多半食品企业面对业绩下滑以至亏本的挑战,但相比较之下,坚果炒货市场价格不减往年,销量仍旧成倍增长,市场销售仍然火爆。那么,坚果、炒货缘何价格坚挺?休闲食品消费市场现状及远景怎样?

  坚果炒货热卖畅销
  据悉,虽然2015年坚果广泛丰登,但是市场终端售价并没有出现明显走跌,相反,有些种类价格还出现上调,消费者热情仍然高涨。在很多炒货休闲食品批发摊位,前来选择购买干果炒货的消费者许多。一位东家表示,近期坚果类食品卖得最好,销量比上一个月增长了三四成。尤其是随着大家消费习惯的改变,板栗、银杏、开心果等 营养美味的干果类食品大受欢迎;而相比较传统的原味、奶油味、椒盐味瓜子,新出的焦糖味道、山核桃味道瓜子成为零食界的新宠,更受消费者喜欢。
    据悉,由于2015年产地气候风调雨顺,各类坚果收成广泛较好,当前虽然上市种类丰富,货源富足,但价格并没有准期走跌,相反,有的种类较2014年还微有上升。如商场里的新疆纸皮核桃每500克价格多在25—30元,比2014年同时期微有上调;散装带壳杏仁普通都在60元左右,进口松子和香榧子更加是卖到每500克二三百元,成为炒货中的“奢侈品”。炒货摊点上的花生、葵花子价格均突破了每500克10元,如焦糖、山核桃味道的瓜子售价在15—20元不等,南瓜子卖到每500克20元,奶油小核桃每500克在60—70元之间,平常松子价格则突破每500克70元。
    多位炒货摊经营者坦言,近几年,瓜子、花生价格小幅上调,松子、栗子等价格仍然坚挺。如糖炒板栗每500克售价早年几年的8元左右涨到当前的15元左右。尤其是2015年,虽然全中国主产区板栗广泛丰收,收购价格大幅下滑,但糖炒板栗终端价格仍然坚挺,销量也不减往年。  
  休闲食品发展潜力大
    近几年,随着大家生活水平的提升和工作生活模式的转换,国人对休闲食品的消费一日千里。2014年以来,虽然宏观经济增加速度放缓,多半食品企业面对业绩下滑的挑战,但相比较之下,干果、炒货市场仍然红火,价格也不减往年,销量仍呈增长之势。
    香颂资本实行董事沈萌认为,坚果炒货相对来讲单价低,又归类于消费意愿强、消费周期久的一类食品,因而,炒货消费受经济周期的影响小。经济景气时,消费者有能力消费更贵的零食,经济下滑时,为了符合继续性的零食消费需求,价格比较低、较普遍化的炒货就会业绩更OK。虽然当前一些坚果的单价不低,并且还有上调趋势,可是单次消费量低,非常难出现一次几斤的消费,所以单次消费额容易被消费者所接受。除此之外,坚果炒货行业的高景心胸还需要益于养生概念的转换,其营养保健功用正迎合了当下消费者的健康需求。
    从业人员表示,过去10年是国内坚果炒货的黄金阶段,这期间,国内坚果炒货市场始终维持两位数的上升率。2014年国内坚果炒货行业仍旧维持了10%的增长,销售额达到1117亿元,占整个休闲食品行业的32.35%。虽然如此,我国休闲食品的人均消费量仍远低于发达国家,根据不完全统计,当前我国年人均消费休闲食品约30克,只等于发达国家人均消费量3.2kg的0.93%。这说明我国休闲食品仍有辽阔的增长空间,储藏着非常大的发展潜力,此后坚果炒货业仍旧是朝阳行业。  
  电子商务带动增长
    从业人员表示,近几年坚果炒货行业的快速增长离不开互联网的助推。电子商务的崛起改变了人们的消费习惯,同时也带动了销量,当前全中国电子商务坚果炒货的销售额占到总销售额的7%,随着“互联网+”的带动,中国强大的吃货群体正释放出惊人的潜力,未来仍然有较大的增长空间。
    近几年,素以快销品、高频、低客单价标签著称的零食成为网购市场的主角,而坚果则紧紧占有了零食类目网络销售比重的60%以上。如以坚果业务发迹的互联网坚果品牌三只松鼠在2014年“双11”成为首个销售额破亿元的坚果卖家。据悉,三只松鼠通过3年的迅速发展,2015年的销售额有希望突破20亿元。当前,洽洽食品也加大了电子商务投入力度,在2014年新建立电子商务公司味乐土,团队持股35%;同时,坚果炒货行业的快速增长同样吸引着业外资本的眼球,此类资本进入坚果炒货行业的意愿明显增强,但这又意味着此后行业竞争将更加猛烈。
    小编道出,近几年虽然我国坚果炒货类休闲食品业获得了迅速发展,但仍旧存在急需解决的明显问题,例如,发展规模小,精密加工能力差,缺少享受盛誉和具备主导地位的品牌;生产经营高度疏散,同质化严重,市场集中度不高;准入门槛低,产品质量不尽如人意。因而,全行业要积极面对问题,捉住发展契机,创新产品,提高质量 ,大力拓展品牌,增强信赖系数,以符合大众不断增长的消费需求,促进行业更OK更快地发展。