近期,朋友圈和微信里,有一条谎言传得凶:“柿子跟酸奶一起吃会中毒,有一个小姑娘就是这样吃丢了命。”武汉市市食品药品监视管理局小编康康姐不得不站出来辟谣:制造谣者,你们年年都来造谣,不累吗?市民们,请一定不要再相信这样的谎言。
康康姐说,每到一个季节,就会有人把当季的食物说成“杀人兵器”。看见这些不断重复的谎言,真心很着急,因为总有人信。
康康姐研究了一下,说柿子不能跟这一起吃,不能跟那一起吃的,全都是因为柿子里富含的“鞣酸”。其实,鞣酸是一种多酚类物质,在一定情况下,会跟蛋白质在一块形成一种不佳消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。
谎言说,柿子不能跟酸奶、鸡蛋一起吃,是因为酸奶和鸡蛋的蛋白质含量高,会跟柿子形成“鞣酸蛋白”。但是,“鞣酸蛋白”顶多就是不消化,胀气不惬意,但绝不会中毒,更不会死人。鞣酸形成的“鞣酸蛋白”和水果里的果胶、纤维素等粘合,就会形成“胃石”,“胃石”会刺激胃酸排泄加多。所以,人在饿肚子之际,胃里的酸度本来非常高,再吃几个柿子,会刺激更加多的胃酸排泄,如此一来势必会不惬意。
康康姐道出,“空肚吃柿子确实不佳,但也不致送死”。
普及一下
怎样吃柿子
1.不要饿肚子之际吃。
2.一次不要吃太多,吃个一两个就可以。
3.等柿子完全熟透了再吃。
4.肠胃功能比较差的人,少吃柿子,尤其是有涩味的柿子