若是说哪栽种物是个营养宝库，那一定非坚果莫属，而天喔开心果就是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果，起码包含以下8种有利物质。

油酸。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认定是最有利于心脑血管健康的脂肪酸。

维生素E。在开心果中，具备较强抗氧化效果的维生素E可以防护不饱和脂肪酸，使其避免被氧化，在人体内，维生素E有利于延缓朽迈、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

原花青素。开心果紫红色的果衣中富含丰富的原花青素。研究发现，原花青素具备降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

叶黄素。开心果翠绿色的果仁中富含较丰富的叶黄素。叶黄素也具备较强的抗氧化效果。除此之外，叶黄素还能抗衡视网膜黄斑病变。

白藜芦醇。白藜芦醇也是出名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑低脂质过氧化反应。除防护心血管系统之外，白藜芦醇还具备增强免疫力、抗癌、抗病毒、抗朽迈等多种效果。

槲皮素。槲皮素是一类型黄酮，具备较强的抗氧化效果。

植物甾醇。似大豆一样，开心果中富含比较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有利于防备血脂非正常及动脉粥样硬化。

炊事纤维。和其他坚果相比较，开心果的优点是炊事纤维含量比较高，大约30~50粒开心果中就富含2~3克炊事纤维。