近期许多人问我：雪莲果是哪些东西？真的有那么好么？说它能够降血糖、降血脂，能量超低，还能减肥？

　　由于我没有专门研究过这种水果，知晓比较粗浅，只是从国外和国内的一些研究文献和网站说明上获得的知识。就个人所知，为大家诠释如下：

　　雪莲果不过是一个好听的名字而已。其实它是一种菊科植物的块根，就像红薯一样在地下膨大，按理说，过去翻译的名字“安第斯菊薯”最为合适，和雪莲的亲缘关系很远。这栽种物的英文名字叫做yacon，原产南美洲安第斯山地段，生命力十分旺盛，获得了世界许多国家的注意，日本以至说它是“古迹般的健康植物”。

　　Yacon和许多其他菊科植物一样，根里头富含一类叫做“菊糖”的成分，主要由果糖聚合而成，其中也有少许葡萄糖。它的蛋白质含量很低（2%上下），近乎不包含脂肪，也没有淀粉，纤维比较低。矿物质中钾和镁元素含量比较高。它具备特殊的爽口感觉，可用来当成水果，也可以做成腌渍小菜，或者做成沙拉。

　　不过，昔时yacon引发世界人民的注目，却并不是因为这种红薯一样的块根，而是因为它的叶子。它的叶子是古印加人十分推崇的一种药草，本地人习惯于把它的叶子当成药茶饮用。由于yacon的产区是著名长寿之乡，这种秘密的药茶当然也就引发了相当多的注意。

　　后来，研究测定发现，叶子当中富含相当多的矿物质，尤其是钾和钙，以及儿茶素、黄酮甙类，还有维生素C、维生素B2、胡萝卜素，以及菊糖。

　　不过，这似乎还无法说明它的妙处，因为还有许多植物都富含维生素和矿物质。通过研究，有人发现yacon叶子中富含类胰岛素物质，能帮助人体控制血糖，还有降低血胆固醇和甘油三酯的效果。

　　——听到这里，真让人激动。惋惜，这种美好的效果仅限于叶子，而不是当前市面上销售的块根——雪莲果。有实验研究证明，雪莲果的块根并没有降低血糖的效果（Genta等,2005）。所以，不要对它期待太高。

　　它的主要优势，是其中所富含的菊糖类物质，聚合度低的叫做果寡糖（低聚果糖）。它无法被人体充分吸收，却可以促使肠道中双歧杆菌的增殖，改善微生态均衡，间接地起到解毒、降脂、防备便秘的效果，所以归类于“双歧因子”和“炊事纤维”的范围。在这个地方，它和牛蒡的效果非常类似。

　　牛蒡也是富含果寡糖的食品，当然，牛蒡又是一种菊科植物的根，从某种意义上来讲，牛蒡和雪莲果其实是“亲戚”。

　　虽然说果寡糖是一类不错的成分，但也不是没有弱点的。吃得多了，便可能引发腹胀、腹泻等副效果，并不是人人适宜。平时容易腹胀腹泻者都应少吃。

　　还有许多人问：那么，雪莲果有点甜，糖尿病人可以吃吗？应该说，是可以吃的，只是并无法不限量地吃，而而且别蕴藏太久之后食用。吃一小块雪莲果，代替其他水果，理论上不会引发血糖的飙升，而对肠道也有优势。