在营养学里，红薯是优质的高纤维粗粮薯类食物。红薯富含丰富的淀粉、炊事纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种少量元素和亚油酸等，营养价值非常高，被营养学家们称作营养最平衡的保健食品。这些物质能维持血管弹性，对防治暮年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰好相反，吃红薯不光不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是极佳的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地制止糖类变为脂肪，有助于减肥、健美。红薯富含大量炊事纤维，在肠道内没有办法被消化吸收，能刺激肠道，加强蠕动，通便排毒，特别对暮年性便秘有比较好的疗效。

    人们在切红薯时会发现 ，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉“甘弋”具备缓下效果。食物纤维与紫茉莉“甘弋”的效果叠加，使得红薯的通便作器具有不急不缓的良好功效。

    红薯的不完善的地方是缺氨砂白质和脂肪，可是现代人生活条件提高了，饮食趋于鸡鸭鱼肉，蛋白质和脂肪常常放太多，因而吃红薯可以中和此类问题。

红薯怎么吃对身体最好：

    红薯缺氨砂白质和脂质，因而要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为咱们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内通过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射恰好可以促进钙的吸收。这种条件下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯减肥服法推荐：

一、用红薯取代部分主食：

    即三餐中有1-2餐用红薯取代精细米面。可是要注意，红薯自身的热量也不算很低，进食的总量要控制好，每餐控制在200克左右就可以。一个中等个头的红薯大约就是200克。

二、红薯煮粥或者烧饭吃

    把红薯去皮切块后，与白米饭混合煮成粥或米饭一起吃。

    总之，适当分量的吃红薯是可以减肥的，还能通便和抗癌抗朽迈。现代家庭的餐桌上应当多出现红薯的影子。