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榛子富含镁钙等微量元素

时间: 2016-12-23
坚果共分为两类:树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果这“四大坚果”都归类于树坚果,也就是植物的精髓部分,富含亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、炊事纤维以及维生素B、维生素E和磷、钙、锌、铁等少量元素。在“四大坚果”中,榛子不光被人们食用的历史最悠长,营养物质的含量也最高,有着“坚果之王”的称号。 

    最初,人们只是把榛子看成一种极佳的天然食物,但随着对其研究的不断深入,人们越来愈发现,它对健康有着绝不能忽视的效果。美国波兰特大学在实验中发现,榛子中富含极强的抗癌成分,对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具备极佳的抑低效果,可以增长病人将近一年的生命。除此之外,榛子中镁、钙和钾等少量元素的含量非常高,长时间食用有利于调整血压。  

    在榛子的主产地土耳其,除去单独食用以外,它更加是各式各样糕点、冰淇淋、巧克力等甜食中不可或缺的搭配。土耳其人平日以肉食为主,烧肉或烤肉是最主要的食物,但一个怪异的现象是,大部分土耳其人的血脂指标都很正常,并没有因为吃肉而侵害健康。土耳其伊斯坦布尔医科大学的研究人员诠释,这是因为榛子具备降低胆固醇的效果,免于了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。  

    许多人认为榛子吃多了容易觉得腻,其实,它自身有一种天然的香味,具备开胃的效果,其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的效果。对于每一天坐在电脑前工作的白领来讲,多吃点榛子等坚果,可以加强面部肌肉的咀嚼能力,从而起到增强目力的功效。  

    当前,干果店的榛子大致分为两大种:小榛子(囊括毛榛子和乒慊子)和进口大榛子。小榛子的口感较好,香味纯正;毛榛子的根部略向外鼓出,呈圆弧形,果仁甘醇芳香;平榛子的根部则较为平滑,果仁香甜;大榛子多是从土耳其或美国进口的,色泽好、个头大,但口味比较淡。  

    在榛子的服法上,既可生食,也可炒食。把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,制成榛子乳、榛子脂等,也是极好的服法。另一方面,还可能用榛子来煮粥:将榛子、莲子、粳米放在一块,煮成“榛莲粥”,不光口感好,并且营养丰富,癌症和糖尿病人平日可以多服用些。  

    由于榛子中富含丰富的油脂,胆功能严重不良者,平日应该少吃。西班牙科学家的一项研究认为:平常人每周吃5次,每一次吃25—30克的榛子较为合适。
 
 
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